Klimatipps

Im Amtsblatt finden Sie seit 2020 von GGR Ladenstein, MSc. immer wieder praktische Tipps für mehr Natur- und Klimaschutz für Ihr eigenen Zuhause. 

Vielleicht finden Sie ja das eine oder andere, das Sie in ihren Alltag einbinden können, um so der Umwelt etwas Gutes zu tun.

Unser Essen ist ein hoch emotionales Thema, über das immer wieder gerne lautstark diskutiert wird. Es ist aber auch ein Thema, das sich direkt auf das Klima auswirkt. Woher kommen die konsumierten Produkte, aus was bestehen sie, wie wurden sie angebaut - alles Fragen, die sich auf die jeweilige Klimabilanz auswirken. Folgende Erkenntnisse aus der Wissenschaft können Sie in Ihrer Ernährungsentscheidung unterstützen:

• Mittlerweile gibt es beinah jedes Produkt das ganze Jahr hindurch zu kaufen. Dies bedeutet, dass entweder Produkte über lange Distanzen nach Österreich gebracht werden oder aber unter hohem Energieaufwand in Glashäusern außerhalb der eigentlichen Saison in Österreich produziert werden. Sieht man sich das Beispiel der Tomaten an, zeigt sich, dass die oft beworbene regionale und saisonale Ernährung deutlich besser für das Klima ist. 1 kg Tomaten aus Spanien kommen bei konventioneller Produktion auf 609 g CO2-Äquivalente, Tomaten aus einem Glashaus in Österreich bei konventioneller Produktion auf satte 1,296 g CO2-eq und Tomaten aus Österreich bei biologischer Produktion auf 109 g CO2-eq. Österreichische Tomaten im Dezember zu kaufen, ist daher trotz Regionalität kein Beitrag zum Klimaschutz. Nur regional einzukaufen reicht nicht - Regionalität und Saisonalität sollten immer in Kombination betrachtet werden.
• Die durchschnittliche österreichische Ernährungsweise, die große Mengen an Fleisch beinhaltet, führt pro Person und Jahr zu Treibhausgasemissionen von 1257 kg CO2-eq. Eine vegetarische Ernährung, die Fleischprodukte meidet, ist hingegen bereits klimafreundlicher - hier entstehen 849 kg CO2-eq. Klarer Sieger ist jedoch eine vegane Ernährung, die tierische Produkte zur Gänze ablehnt, hier werden nur 366 kg CO2-eq verursacht. Jedes Gericht mehr ohne Fleisch, Milch, Käse, Ei etc. kann daher ein Beitrag zum Klimaschutz sein. 
• Alle Produkte, die als biologisch deklariert sind, müssen klare Richtlinien einhalten - dazu zählt etwa, dass chemisch-synthetische Pestizide, Hormone, sowie Gentechnik verboten sind. All diese zusätzlichen Kriterien führen im Vergleich zu einer konventionellen Landwirtschaft zu einer höheren Biodiversität und Bodenfruchtbarkeit. Auch in der Klimabilanz schneidet die biologische Landwirtschaft besser ab (bei Freilandgemüse etwa um bis zu 35% weniger CO2-eq), dies wird aufgrund des höheren Flächenbedarfs bzw. des niedrigeren Ertrags je Hektar jedoch nur schlagend, wenn gleichzeitig weniger tierische Produkte konsumiert werden. Werden weiterhin hohe Mengen tierischer Produkte konsumiert, auch wenn in biologischer Qualität, kann dies durch den großen Bedarf an Futtermitteln und dem damit verbundenen Flächenbedarf zu Landnutzungsänderungen führen, die in einer Klimabilanz die positiven Effekte der biologischen Landwirtschaft zunichte machen.

Zusammenfassend lässt sich also sagen, dass regionales und saisonales Gemüse aus biologischer Landwirtschaft dem Klima am meisten Freude bereitet.